Foie de porc 300g tranché

Qu'il soit de veau, d'agneau, de génisse ou de porc, le foie est bon pour la santé. Il faut le consommer rapidement ou le congeler, il suffit ensuite de le laisser quelques heures au réfrigérateur et de l'accommoder de la même façon qu'un foie frais.
Le foie ne doit pas être servi saignant mais rosé au cœur (cuisson 3 min par face). Il faut éviter de trop le cuire afin de conserver son moelleux et d'éviter qu'il ne durcisse. Il se cuisine simplement : poêlé, grillé, en brochettes, dans une farce, ou en dés dans une salade.
En raison de son mode d'élevage respectueux de l'environnement et des normes strictes imposées par les organismes de certification biologique, la viande de porc bio est réputée pour sa qualité supérieure par rapport à la viande de porc conventionnelle.
Lorsque les porcs sont élevés dans le respect de ces normes biologiques, ils sont exempts de l'utilisation d'antibiotiques, d'hormones de croissance et d'additifs artificiels dans leur alimentation, ce qui contribue à une viande de meilleure qualité du point de vue de la santé.