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Préparé dès 6H00 dans des locaux réfrigérés, conditionné sous vide et emballé dans un colis isotherme ‘’Médicold’’ élu meilleure innovation d’emballage isotherme au Grand Prix du Froid 2012 pour garantir une conservation minimum de 60h. Nous procédons régulièrement à des contrôles stricts avec le traceur de température dernière génération ‘’ USB VIGIKEY ‘’. Emballée sous vide, la viande se conserve 1 semaine au réfrigérateur et vous pouvez la congeler.
Nos animaux sont en pâture en moyenne montagne du printemps à l’automne et en complément ils sont nourris avec une alimentation biologique végétale saine et variée issue d’une agriculture respectueuse des équilibres naturels sans pesticides, sans engrais chimique et sans OGM. Ils sont soignés par homéopathie, sans antibiotiques, sans hormones de croissance, dans des conditions de vie adaptée au respect de leur bien-être et sans stress.