Poitrine de boeuf 1kg une fois cuit s'appelle Pastrami.

Le Pastrami est un morceau de viande provenant de la poitrine du bœuf et est composé de deux muscles : le pointe (point) et le plat de côtes (flat). Pour préparer le pastrami, la viande est généralement marinée dans un mélange d'épices, de sel, de sucre et d'autres ingrédients pendant plusieurs jours. Cette marinade contribue à la saveur caractéristique du pastrami.
Après la marinade, la viande est fumée et cuite lentement au barbecue à basse température. La cuisson lente permet au collagène dans la viande de se décomposer progressivement, ce qui rend la viande tendre et juteuse. Le fumage du barbecue ajoute une saveur fumée distincte au pastrami
Le pastrami est en effet devenu populaire en Europe grâce à des événements tels que les concours de barbecue et l'engouement pour les cuisines internationales. Les techniques de cuisson lente, le fumage et l'utilisation d'épices font du pastrami un plat apprécié pour sa complexité de saveurs et sa préparation méticuleuse