Pleurotes de la région 500g
Mirko est biologiste et c’est notre partenaire de longue, il produit exclusivement des champignons certifiés biologiques depuis 2012. Il cultive une douzaine de variétés dans des tunnels de grès en profondeur. Parfaitement adapté à cet environnement les champignons poussent très lentement, plus il pousse lentement, plus les arômes naturels sont prononcés et plus la qualité est élevée. Les Trajets de transport courts, des temps de stockage minimes et une récolte fraîche quotidienne. Mirko est un véritable expert, il reconnaît le moment de récolte idéal grâce à des années d'attention aux détails et d'expérience. Nous soutenons l'excellent travail de Mirko et sommes tous très impressionnés par son savoir-faire.
Voir ci-dessous les recettes associées
Champignons*
*issu de l'agriculture biologique
Ne lavez surtout pas les pleurotes à l'eau. Il suffit de gratter légèrement avec la pointe d'un couteau. Fendez tout simplement les feuilles à la main. Faite fondre une noisette de beurre dans une poêle. Sur feu vif jetez les pleurotes et baisser le feu pour les faire revenir en remuant régulièrement environ 10 minutes.
Vous pouvez les rajouter dans une omelette, ou faire une délicieuse fricassée avec des échalotes préalablement dorées avec une pincée de persil haché.
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Pleurotes sautés à la sauce aigre-douce
