Petit Munster Bio AOP Haxaire
7,95 €
Sa création est attribuée aux moines bénédictins du fromage Munster. Ils se sont installés dans la région d'Alsace vers l'an 660 et ont fondé un monastère autour duquel le petit village de Munster a vu le jour au fil du temps. Ils ont tiré leur nom ainsi que celui du fromage qu'ils ont commencé à produire du latin "monasterium" devenu Munster.
Recette de la ferme auberge "Cristelsgut"à Breitenbach Haut-Rhin
Ingrédients pour 4 personnes :
16 Pommes de terre moyennes (4 par personne)
1 gousse d’ail
Sel poivre
Un peu de carvi (cumin)
2 fromage de munster entier (400g)
½ verre d’Eldelzwicker (10cl)
15 cl de crème fraiche liquide
Recette :
Cuire les pommes de terre en robe des champs
Les éplucher et les couper en cube
Dans le fond du plat à gratin (assez haut) mettre l’ail écrasé
Puis les cubes de pomme de terre
Le fromage coupé en 4 morceaux et bien posé dessus
Saupoudrer de cumin, sel, poivre
Mouiller avec le verre de vin et la crème
Enfourner à 180°C durant 30 min (si les pommes de terre sont encore chaudes)
A déguster avec une bonne salade verte et de la charcuterie
Lait de vache*
*issu de l'agriculture biologique
Le fromage est un produit simple : il faut du lait, des ferments et du savoir-faire. C’est le lait utilisé et la façon dont on élève les animaux qui font la différence. Le bio fixe des règles précises pour le respect des sols, de l’air, de l’eau et de la biodiversité. Pour vérifier le processus, l’entreprise doit être certifiée et contrôlée régulièrement. Sans ça, pas de mention AB sur le produit.
Les vaches, brebis et autres chèvres doivent être nourries avec des aliments naturels, herbes et céréales, eux-mêmes issus de l’agriculture biologique. Aucun engrais chimique, pesticide, ou OGM ne les approche. Les animaux ont aussi le droit (et le devoir) de respirer de l’air frais, de gambader dans l’herbe, et ne restent donc pas enfermés en permanence.