L’Amour Rouge le chef-d’œuvre du maître fromager

ÖMA L’amour Rouge d’Antoine – un nom évocateur pour le chef-d’œuvre de notre maître fromager Anton Holzinger.
Sa fille Lissy, également maître fromagère, a rejoint la fromagerie, garantissant ainsi la pérennité de l’art fromager traditionnel de l’Allgäu.

Le rêve de tous les amateurs de fromages à pâte molle : c'est une texture crémeuse et un goût onctueux et savoureux. L’affinage aux cultures rouges confère à ce fromage Bioland, fabriqué à partir de lait de foin portant l’appellation d’origine protégée, son caractère unique.

Le lait de foin est un lait de vache produit à partir d'animaux nourris principalement d'herbe fraîche et de foin sec plutôt que de fourrage fermenté .