Filet de canard 2 pces de 250g chacune

Le magret de canard, tel qu'on le connaît, provient d'un canard qui a été gavé pour produire du foie gras. Dans ce cas, la poitrine prend le nom spécifique de "magret", ce qui n’est pas le cas pour les canards non gavés. Lorsqu'il s'agit de canard non gavé, on parle alors de "filet de canard", qui présente des qualités distinctes et bien souvent supérieures en termes de texture et de saveur naturelle.

La différence réside également dans la qualité de la viande. Le filet de canard bio, issu de canards élevés sans gavage, a une chair plus maigre et une texture plus délicate, avec des saveurs subtiles qui reflètent mieux le goût naturel de l'animal. De plus, le canard bio est souvent élevé en plein air, bénéficiant d’une alimentation plus saine et équilibrée, sans OGM ni pesticides, ce qui améliore la qualité nutritionnelle de la viande.

Enfin, pour les consommateurs soucieux du bien-être animal, le filet de canard non gavé représente une alternative éthique. Le gavage, bien qu'autorisé, est critiqué pour ses implications en termes de bien-être des canards. En optant pour le filet de canard bio, on choisit un produit respectueux des pratiques agricoles durables et éthiques, tout en privilégiant une viande de qualité supérieure.

 

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