Epaule d'agneau 2 KG

L'épaule d'agneau bio à un excellent prix en promotion limitée. Tendreté et saveur garanties !  Commandez dès maintenant !

L’épaule d’agneau bio est une pièce d’exception qui allie goût authentique et respect du bien-être animal. Issue d’un élevage biologique, elle garantit une viande savoureuse, nourrie naturellement et sans traitements inutiles.
Mais ce qui la rend vraiment irrésistible, c’est sa tendreté incomparable. Lentement mijotée ou rôtie, elle devient fondante, presque comme du beurre sous la fourchette. Une texture qui sublime chaque bouchée et qui fait le bonheur des amateurs de viande de qualité.
Que ce soit en cuisson longue avec des épices douces ou simplement avec du thym et de l’ail confit, l’épaule d’agneau bio promet une explosion de saveurs et un plaisir gustatif inégalé.
Une viande goûteuse et un plat facile, que vous pouvez laisser mitonner pendant 4h la veille et 3h le lendemain avant de servir.

Ingrédients pour 8/10 personnes :
1 épaule de 2 kg
3 oignons
1 tête d’ail
1 branche de céleri
1 botte de carottes
3 navets
2 échalotes 
1 bt d’Edelzwicker d’Alsace
Thym, persil, laurier
1 bocal de fond de veau
Sel, poivre
Huile d’olive

Utilisez un plat à Baeckeoffe ou une cocotte en fonte pour la cuisson au four pendant 7heures
Par exemple 4h la veille et 3h lelendemain.

Avec le printemps qui arrive profitez des légumes nouveaux pour faire une belle garniture.

Marinade: 6 cuillerées à soupe de 12 épices poulet, une portion de purée tomate paprika et huile d'olive
Bien enduire l'épaule d'agneau des 2 cotés avec la marinade.

Salez et poivrez la viande. Faites-la colorer dans une cocotte dans de l’huile d’olive, réservez-la
Faites revenir rapidement tous les légumes.
Déglacez avec le vin blanc en prenant soin de décoller les sucs. Ajoutez le fond de veau et les herbes aromatiques.

Dans la terrine à baeckeoffe en terre cuite ou la cocotte versez tous les légumes et aromates, ajoutez la viande et mouillez à hauteur de vin blanc et de fond de veau, et fermer avec le couvercle.

La veille, cuire 4 heures à 150° en retournant la viande de temps en temps. Éteignez le four et laissez la viande à l'intérieur.

Le lendemain, cuire au moins 3 heures à 150°, même plus si vous avez le temps mais assurez-vous qu’il reste suffisamment de jus dans le plat.

Servez la viande accompagnée de quelques légumes confits, avec du riz et de sauce

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